Козья сыворотка
Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве творога и сыра из козьего молока, многие ее просто выбрасывают или используют как корм для скота. Но этот продукт содержит витамины, микроэлементы, небольшое количество жиров и белков. Сыворотка из козьего молока оказывает положительное действие на пищеварительную систему, приводя в норму кислотность кишечника, способствуя росту полезной микрофлоры. Факты использования сыворотки в лечебных целях известны со времен Древней Греции, а современные исследования подтвердили терапевтические свойства этого продукта. Сыворотку можно употреблять в чистом виде, как кисломолочный напиток, или использовать в кулинарии.
Содержание статьи
Свойства и значение сыворотки
Данный продукт получается при изготовлении сыра и творога. В большей степени молочная сыворотка состоит из воды. Однако в ней еще находятся молочный сахар, лактоза и белок. Лактоза представляет собой углевод. От него зависит сбалансированная деятельность желудка. В сывороточных белках находятся аминокислоты, без которых ваш организм просто не сможет обойтись. Они способствуют синтезу белков крови.
В ходе молочнокислого брожения происходит разрушение молочного сахара, повышается кислотность продукта. Кроме того, в процессе бактериальной ферментации в молоке появляются специальные вещества, выделяемые полезными микроорганизмами, которые пагубно влияют на патогенную микрофлору.
Культура полезных бактерий и веществ, продуцируемых ими, встречается во всех кисломолочных продуктах, поэтому их необходимо регулярно употреблять в пищу. И в сыворотке имеются такие компоненты, поэтому ее с древнейших времен использовали в профилактических и лечебных целях. Древнегреческие врачи рекомендовали использование сыворотки при множестве патологий:
- инфекционные болезни (туберкулез, желтуха);
- пищеварительные расстройства;
- заболевания кожи (дерматит, экзема);
- камни в почках, цистите;
- отравления.
Содержащийся в продукте молочный жир без проблем усваивается организмом. Молочная сыворотка является источником «аскорбинки», витаминов группы В, калия, магния, фосфора и многих других полезных веществ. Описываемый продукт стабилизирует деятельность печени, почек и кишечника. Благодаря нему вы сможете избежать развития атеросклероза.
Еще в Древней Греции сыворотка применялась как общеукрепляющее и мочегонное средство. В Средневековье она помогала при отравлениях, проблемах с кожей и дизентерии. Спустя некоторое время описываемый продукт начали использовать при стрессах и неврозах. В нем находится практически столько же минералов и витаминов, сколько во фруктах.
Современные исследования подтверждают положительный эффект от употребления сыворотки. Разумеется, ее нельзя считать панацеей от всех болезней и чудодейственным средством, но определенным терапевтическим эффектом сыворотка из козьего молока обладает. Особенно хороша она при болезнях органов ЖКТ, как иммуностимулирующее средство.
Небольшая калорийность сыворотки (небольшое содержание жира, белка, углеводов из-за особенностей приготовления) делает ее хорошим продуктом для диеты. Но следует понимать, что сыворотка приводит в норму кишечник, восстанавливает микрофлору и способствует активации пищеварительных желез. Все это усиливает аппетит, поэтому стоит ограничивать потребление сыворотки, чтобы не переедать. В сутки для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения рекомендуется выпивать 200 мл козий сыворотки.
В зависимости от технологии приготовления сыра и творога будет отличаться состав и сыворотки. Обычно на сыр (творог) используют цельное молоко, поэтому в сыворотке остается большое количество молочного жира (до 2,5%). Если делают обезжиренный творог из обрата (после сепарации получают сливки и обезжиренное молоко), то сыворотку получают с низким содержанием белка и жира (до 0,5%). Это снижает питательную ценность продукта, но позволяет потреблять его в любых количествах, без опасения поправиться.
Полезность сыворотки отмечается для всех половозрастных групп:
- способствует формированию и укреплению иммунитета у детей;
- предотвращает развитие скрытых форм гиповитаминоза у пожилых людей;
- проявляет анаболические свойства, способствует росту мускулатуры у мужчин;
- очищает организм от шлаков, выводит лишнюю жидкость у женщин.
Микроэлементный состав сыворотки также сильно уступает молоку – большинство солей, микроэлементов и витаминов остаются в сыре. Но при этом сыворотка богата витаминами из группы B. Также в небольшом количестве в ней имеются витамины A, C, E. В сыворотке остается большое количество калия – 1 литр может обеспечить суточную потребность человека. Кроме того, сыворотка, восстанавливая кишечную микрофлору, способствует обеспечению человека витамином K.
Использование сыворотки в пищу не только улучшает пищеварение. Отмечается успокаивающий эффект, восстанавливается психическое состояние, нормализуется реактивность организма. Употребляют сыворотку как внутрь, так и наружно в виде косметических средств.
Приготовление и использование сыворотки
Состав сыворотки непостоянен даже при готовке ее из молока одних и тех же коз. На содержание жиров, белка и сахара влияет исходное сырье (обрат, цельное молоко), получаемый продукт (сыр, творог), технология приготовления (степень отжатия сгустка, нарушение его целостности).
Различают несколько видов сывороток:
- сладкая, получаемая как побочный продукт сыроварения;
- кислая – отходы творожного производства;
- жирная – при использовании цельного молока;
- обезжиренная или тощая – получается из обрата (обезжиренного молока) при производстве обезжиренного творога.
В пищу сыворотку употребляют в чистом виде, также она прекрасно смешивается с фруктовыми и овощными соками, но такие продукты хранятся непродолжительное время. Сок к сыворотке добавляют в небольшом количестве – десятая часть от объема кисломолочного напитка. Добавление сока позволяет насытить продукт витаминами, а также обогатить его вкус.
Из козьей сыворотки можно сделать вкусное желе, которое обязательно понравится детям. Необходимо 400-500 мл сыворотки процедить и нагреть до температуры 70-80 градусов. Влить в горячую сыворотку желатин, измельченные ягоды с сахаром или варенье. Теперь необходимо разлить желе по формам и остудить – когда застынет, то станет прекрасным лакомством.
Исследования показали антиоксидантные свойства сыворотки, замедляющие процесс старения кожи. Кроме того, белки сыворотки и активные вещества положительно сказываются на процессе роста и обновления клеток кожи и волос. Из сыворотки готовят маски для волос и лица, также делают ванночки для рук. Сыворотку следует наносить на кожу после ее очищения. Чтобы активные и питательные вещества проникли в кожу, следует сопровождать нанесение сыворотки легким массажем.
Молочная сыворотка входит в состав большого количества диет. Ее советуют употреблять при гастрите с пониженной кислотностью. Врачи рекомендуют потреблять описываемый продукт при диабете, пневмонии, бронхите, ишемии, кардиосклерозе, атеросклерозе и дисбактериозе.
Кроме того, молочная сыворотка дает восстанавливающий эффект при герпесе и цистите. Если вы хотите повысить сопротивляемость организма, то вам необходимо выпивать стакан напитка в сутки. Он особенно необходим для малышей и людей преклонного возраста.
Сыворотка из козьего молока является полезным продуктом питания, профилактическим и косметическим средством. Ее употребление позволяет предотвратить многие патологии. Но следует помнить об индивидуальной непереносимости белков и других компонентов козьего молока. Молочная сыворотка содержит небольшое количество жира и белка, улучшает пищеварение, повышает иммунный статус.
Источник статьи: http://yarus-spb.ru/skot/kozy/produkty/sivorotka-koziego-moloka.html
Как ухаживать за волосами с помощью козьего молока — секреты и советы
Всем большой привет! Девочки, хочу поделиться с вами информацией о замечательном натуральном средстве. Поговорим про козье молоко для волос.
Известное с давних пор своими уникальными свойствами молоко коз используют не только в пищу, но и для нашей с вами красоты.
Входящие в его состав минералы и витамины воздействуют на весь организм.
Козье молоко для волос ценно тем, что оно восстанавливает ослабленные волосы, делает их блестящими и шелковистыми, регулирует кожно-жировой баланс.
Из этой статьи вы узнаете:
Козье молоко для волос
На сегодняшний день огромное количество людей подвержено аллергии на молоко коровы.
Поэтому козье — идеальная альтернатива. Ученые считают, что люди, вскормленные на козьем, отличаются долголетием, и это благодаря его особому составу.
Полезные компоненты козьего молока для волос
Благоприятное влияние на весь организм человека козье молоко оказывает благодаря следующим веществам, входящим в его состав:
- коэнзим Q 10 — сильный антиоксидант, оказывающий большое влияние на состояние всего организма;
- витамины А, В;
- витамин С — стимулирует кровоснабжение и питание волос;
- витамин Е — стимулирует рост волоса, укрепляет его структуру, питает кожу головы, замедляет процесс старения;
- органические жирные кислоты — питают корни волос;
- витамин Д — необходим для усвоения кальция;
- витамин РР — устраняет зуд кожи головы и перхоть
Волшебные свойства молока коз для ухода за волосами
Издавна уникальные свойства козьего молока помогают в сохранении и приумножении красоты и молодости. Всемирноизвестные ванны Клеопатры, отшелушивающие скрабы, умывания, кремы — это далеко не полный список замечательных средств на молочной основе.
- делает волосы мягкими и послушными;
- восстанавливает кожу головы;
- избавляет от перхоти;
- смягчает, восстанавливая кутикулы волос, предупреждает сечение;
- оздоравливает кожу.
Рецепты для красоты с козьим молоком
Основной ингредиент необходимо слегка подогреть. Очень важно не перегреть средство, так как при температуре нагревания более 38 градусов разрушаются молочные ферменты.
Потом смочить теплым молоком голову, укутать полиэтиленовым пакетом, затем — полотенцем. Желательно продержать маску не менее 40 минут.
Для густоты маски можно добавить небольшое количество муки из гречи. Смываем маску либо яичным желтком, либо шампунем.
- Маска на основе сыворотки от козьего молока.
Сыворотка содержит огромное количество полезных ферментов, микроэлементов, витаминов, незаменимых аминокислот.
Более того, это кладезь полезных пробиотиков и низкомолекулярных белков, которые отвечают за клеточный рост и обновление.
Сыворотку слегка подогреваем, наносим на волосы на 15 минут. Смываем теплой водой.
Смешиваем подогретые ингредиенты до консистенции густой сметаны (молоко и овсянка), наносим на голову и укутываем ее в два слоя: сначала пакет, затем полотенце или теплая шапка. Держим маску минимум полчаса.
Есть простой бабушкин секрет красоты: ополаскивание молоком. Для этого разводим его в соотношении 1:1 с теплой водой.
Результат воздействия молока становится заметен через 4-7 применений.
Эликсир красоты – интересные мнения и отзывы
Я специально решила опубликовать отзывы, которые нашла на различных форумах о применении козьего молока для волос.
Полезное видео про козье молоко
Доказана также способность молока козы восстанавливать естественный коллаген кожи, снижая признаки старения.
Очень часто молоко этих животных начали использовать в бальзамах, кремах, шампунях и прочих косметических средствах.
Я, например, пользуюсь вот этим кремом с маслом ши и козьим молоком для тела. И мне очень он нравится! Кожа просто как шелковая.
Вот, оказывается, как простой продукт, который можно найти почти в каждой деревне, может помочь нашей коже и волосам.
Надеюсь, статья будет полезна многим.
Делитесь ею со своими друзьями и подписывайтесь на последующие интересные обновления моего блога!
С вами была Алена Яснева, Будьте красивыми!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Источник статьи: http://zdorovyda.ru/kak-uxazhivat-za-volosami-s-pomoshhyu-kozego-moloka/